Sábado 21 de Octubre del 2017

Por fin Universidad de la Barbacoa tiene terreno

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Por fin Universidad de la Barbacoa tiene terreno
Capulhuac, Estado de México, 19 de enero.- A casi dos años de que el gobernador Eruviel Ávila Villegas anunciara la creación de la llamada Universidad de la Barbacoa, la Confederación Nacional Campesina (CNC) donó al Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Educación, un predio de[...]


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Capulhuac, Estado de México, 19 de enero.- A casi dos años de que el gobernador Eruviel Ávila Villegas anunciara la creación de la llamada Universidad de la Barbacoa, la Confederación Nacional Campesina (CNC) donó al Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Educación, un predio de cuatro hectáreas para la construcción del Centro de Investigación e Innovación de Productos Cárnicos.

Con la creación de esta institución educativa, donde se estudiarán carreras de técnico superior universitario en productos cárnicos, bioquímica y sistemas de mercadeo, será posible fomentar un mayor cuidado del medio ambiente, aprovechamiento óptimo de los residuos de piel, sangre y hueso y más calidad en el producto final que llega al público consumidor de gran parte del Estado de México y el Distrito Federal.

El dirigente estatal de la CNC, Ezequiel Contreras Contreras, firmó la cesión del terreno ubicado en la comunidad Lomas de San Juan, a un costado del nuevo rastro municipal, donde destacó que con este acto, la organización muestra su apoyo a la visión del gobernador Eruviel Ávila Villegas, quien busca proporcionar nuevas y mejores carreras para los jóvenes mexiquenses.

De inmediato se inició el deslinde y colocación de malla ciclónica en el predio, para comenzar a la brevedad con la edificación del plantel. De acuerdo con información del municipio de Capulhuac, más de siete mil familias que ahí habitan se dedican a la producción de barbacoa, por ello esta localidad cuenta con la certificación como capital de este producto típico mexicano, y es el número uno en introducción de ganado en América Latina. Anualmente se sacrifican un promedio de 600 mil animales –alrededor de 12 mil semanales– de entre 20 y 23 kilos de peso cada uno.

 


   

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